如何做香菇炒肉末

今天和大家分享一道妈妈教我的香菇炒肉末，香菇和它们一起炒，开胃又下饭，一连吃三碗米饭
      
     所需原料：新鲜五花肉100克、干香菇若干、红椒和青椒一个、水淀粉、葱姜蒜少许、食盐、胡椒粉和蚝油等调味品适量；

1.将干香菇放入碗中，加入适量的清水泡发（如果时间比较赶，就改用温水泡）、将五花肉用清水洗净，然后用刀剁成肉泥（越细越好，如果家里有料理机的话，直接用料理机打成肉泥），然后加入少许食盐和料酒腌制十五分钟左右，再将青椒、红椒和葱姜蒜洗净备用；

2.将泡发的香菇用手揉搓一下，将里面的沙石洗去，然后用刀切成碎末，锅中加入适量的清水，大火烧开后，将香菇末倒入锅中，烫30秒左右，然后捞出沥干水分备用；

3.将洗净的青椒和红椒对半切开后，去掉里面的瓤，然后用刀切成碎末，分别装盘备用，再将葱姜蒜同样洗净，分别切成葱花、姜丝和蒜蓉备用；

4.大火将锅烧热，锅中加入适量的食用油（一定要热锅热油，否则食材容易粘锅），待到油温升至七层左右，姜丝和蒜蓉倒入锅中煸炒出香味，然后再倒入准备好的香菇翻炒一下，再倒入腌制好的肉泥；

5.用锅铲快速翻炒至五花肉变色，加入少许食盐和蚝油调味，然后倒入切好的青椒和红椒（喜欢吃辣的小伙伴可以加入一些红辣椒），煸炒一下，最后加入一丢丢水淀粉勾芡，撒上葱花，即可出锅；

牛皮啊谭总