紫米八宝锥形粽子的做法

北方人不喜欢咸粽子，喜欢各式各样的甜粽子。这就是南北地方差异吧。每年都是白米粽，今年还包了这个紫糯米八宝粽子，紫米是糯的专门的粽子米，成品真的很好吃哦。

紫米八宝锥形粽子食材介绍

紫糯米750克，花生仁100克，莲子100克，红豆100克，葡萄干100克，白砂糖适量，大片若叶适量，

紫米八宝锥形粽子的做法步骤

1、 红豆，莲子，花生仁提前泡12小时以上。

2、紫糯米也是泡12小时以上，时间久才容易煮粘糯，紫米比白糯米难烂。

3、泡好以后，葡萄干洗干净加进去。

4、泡好的紫糯米。

5、加适量白砂糖，自己掌握量。

6、充分拌匀。

7、 叶子我用的大片的新鲜若叶，如是干叶子要用开水煮几分钟后泡软再用。取一片大叶剪去硬根部。

8、 如图涡一个细长的漏斗。

9、长根部转上来继续转一圈。

10、等于是打两个圈。形成一个细长的漏斗。

11、不要松手装满米。

12、 两边盖住露着的米。掐住。

13、盖上压紧，大头往下一厘米多的地方缠上绳子，绳子尽量拉紧。

14、 一个个的圆锥形粽子包好了。

15、煮锅放上没过粽子多一些的水，大火烧开水转中小火煮2小时。因为紫米比白糯米硬，时间要长一些。

16、煮好以后在锅里多焖2小时再吃口感最糯。

17、紫米八宝粽。

小窍门

紫米泡的时间要长一些，煮的时间也长，如果用高压锅的话会省些时间。

我们那边管这个叫三角粽，我会包哦～

黄丹 发表于 2018-1-9 13:10
我们那边管这个叫三角粽，我会包哦～

包喂，一起吃