红烧肉的做法

对于红烧肉，大家都不陌生，想吃却又矛盾着，其实肉类总吃固然不好，但是平时多吃些油脂少的菜，偶尔吃一次红烧肉，对于健康是没有影响滴。现在这个季节天气渐渐...(展开)食材

• 主料

• 带皮五花肉

  400g
• 辅料

• 食用油

  少量

• 盐

  少量

• 味精

  适量

• 料酒

  适量

• 姜汁

  数滴

• 生抽

  适量

• 老抽

  适量

• 红糖

  1勺

• 肉蔻

  2个

• 桂皮

  1根

• 川椒

  2个

• 香叶

  3片

• 八角

  3个
• 
  

步骤

1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）

2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分

3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出

6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可

原来这就是红烧肉做法，久仰久仰